课程关键词:厦门面点培训
荞麦面很健康,比起小麦面粉容易消化,不会胀气,而且因为面糊很稀,一张饼里荞麦粉不多,所以热量低。华南厦门面点培训学校老师建议不要放太多的甜面酱和腐乳,盐分太高。找一只家里最大的平底锅做就行,油抹一点点就好,我是先倒几滴油,然后用咖啡过滤纸把油抹匀,非常方便。
一、材料
凉水适量,泡打粉0.25小匙,盐适量,鸡蛋2个,葱花适量,油适量,荞麦面粉0.5杯,甜面酱适量,腐乳排茬儿适量
二、制作方法
1、厦门面点培训老师告诉大家将荞麦面过筛加入泡打粉拌匀,分几次加入凉水调成很细的面糊;放入冰箱冷存30分钟或更长;
2、一个大个平底锅中火加热,均匀抹点油,油锅热了以后倒入荞麦面糊糊,可以薄薄覆盖锅底就好;迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底;
3、厦门面点学校老师告诉大家打半个鸡蛋,撒葱花,鸡蛋摊开,凝固差不多时饼翻个,抹上甜面酱,腐乳,放上排茬儿(我没有放,觉得不太健康),就基本好了。
4、重复做完所有面糊。
三、小诀窍
1、面糊一定要比较稀,要不然饼厚厚的,还比较硬。
2、在冰箱里放一会儿是个重要步骤,不要偷懒省略。放几个小时都可以。
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